Pratos bem coloridos

Este Almanaque vem publicando matérias sobre as cores de determinados alimentos e suas riquezas nutricionais. Frutas e legumes, de acordo com sua cor, ajudam a corrigir deficiências, de forma geral ou específica, e podem ser selecionados de acordo com a necessidade de cada pessoa.
Para manter a saúde e o bem-estar, a recomendação é que, diariamente, sejam consumidas plantas de todas as cores, já que cada cor contém fitonutrientes próprios que ajudam a proteger o organismo contra os danos causados pelos radicais livres.
Para quem necessita manter ou repor as energias, alimentos nas cores laranja e amarela são especialmente indicados, pois auxiliam na melhora do desempenho físico, por conterem Hesperidina, substância que favorece a eficiência aeróbica. Cenoura e laranja, com seus Carotenoides, protegem contra queimaduras do sol e impedem o desenvolvimento de alguns tipos de câncer.
Já alimentos verdes, como o chá verde e os vegetais, contêm o EGCG (Galato epigalocatequina) que ajuda a acelerar o metabolismo e, consequentemente, a repor a energia reduzida pelo cansaço ou estresse. As verduras contêm Cumarinas que ajudam a proteger o organismo contra infecções.
Os alimentos brancos, como o feijão branco, contêm Faseolamina, e auxiliam na manutenção do nível de glicose. Os alimentos brancos, como alho e cebola, são eficientes bactericidas e reforçam a saúde das células.
Os azuis ou violeta contêm um poderoso antioxidante, a Antocianina. As uvas roxas e as ameixas reforçam as defesas com a maior produção de glóbulos brancos e ajudam na perda de peso, por conterem Ácido Chicórico.
Cereja e framboesa, entre outros alimentos vermelhos, ajudam a manter o condicionamento físico e as energias, graças ao Ácido Elágico. As frutas vermelhas, bem como o tomate, que contêm Isotiocina Arílico, ajudam a proteger contra enfermidades causadas por vírus e bactérias. Especialistas em Nutrição recomendam o consumo de 5 a 9 porções de frutas e verduras por dia. Seja elegante nas viagens

Sempre nesta época de férias o Almanaque é solicitado a dar dicas de etiqueta para quem vai viajar e ficar hospedado na casa de parentes ou amigos. Pois bem, aqui vão elas:
* Procure ser o mais discreto possível;
* Evite alterar a rotina da casa. Como nem sempre isso acontece, diga aos anfitriões que não precisam fazer “sala” (assim você também terá sua privacidade nos momentos que desejar);
* É importante presentear a anfitriã com um mimo. Melhor ainda é oferecer para todos da casa;
* Se houver empregadas ou caseiros, ao ir embora, dê, discretamente um “dinheirinho” (em geral, R$ 20, ou mais, dependendo do tempo em que você e sua família permaneceram na casa);
* Mantenha o banheiro sempre limpo e seco, principalmente se for de uso coletivo. Toalhas de banho usadas devem ser postas para secar no varal e recolhidas mais tarde;
* Dá para não molhar o piso: depois de tomar banho, pegue sua toalha, ainda dentro do box, e se seque lá. Ao sair, ponha os pés na sua sandália ou chinelo, que ficou ali ao lado da toalha;
* Durma com elegância: nada de camisola transparente ou cueca ou, pior, de dormir pelado. Na casa dos outros, é preciso um certo decoro;
* Desodorantes e outros produtos de beleza e higiene devem ficar fechados numa nécessaire. Se o banheiro for coletivo, guarde-a no quarto; se não for, pode ficar lá, mas sempre fechada;
* Se você ou alguém da família gosta de comer algum alimento específico (Catupiry, por exemplo), compre-o e deixe na cozinha, para uso de todos;
* Ao acordar, mantenha sua cama impecável;
* Sempre que possível, ajude a anfitriã em alguma tarefa da casa. Insista;
* Se houver condição financeira, é elegante convidar o casal anfitrião para jantar fora.

12 avisos para quem visitar a minha casa

Minha amiga “cachorreira” Rô Savassi enviou este e-mail, de autor desconhecido, que compartilho com os leitores.
1) Seja sempre bem-vindo/a.
2) Lembre-se de que os meus cachorros vivem aqui. Você não.
3) Se você não quer pêlos de cachorros em suas roupas, fique em pé, longe do sofá.
4) Sim, os cachorros têm hábitos desagradáveis. Eu também, assim como você. E daí?!
5) Claro que eles cheiram a cachorros. Já percebeu como nós, humanos, cheiramos ao final de um dia de trabalho? Coloque-se no lugar de alguém que tem um olfato 400 vezes mais sensível que o seu e sempre o receberá com explosões de carinho no retorno ao lar.
6) É da natureza deles tentarem cheirar você. Por favor, sinta-se à vontade para cheirá-los também.
7) Se existisse algum risco dos cachorros mordê-lo/a, eu não os deixaria se aproximarem de você. Porém, não posso impedi-los de responder a agressões, as quais podem ocorrer até em pensamento, seja para com eles, seja para comigo a quem devotam fidelidade. Os cachorros percebem, tenha certeza.
8) Você já tentou beijar alguém e recebeu em troca um empurrão? Se um dos cachorros tentar lambê-lo é porque aprova sua presença e quer demonstrar isso carinhosamente a você. Lembre-se que cachorros não mentem nem fingem.
9) Aqui cachorros recebem os devidos cuidados veterinários, alimentação sadia e cuidados higiênicos. Sua companhia é altamente recomendada pelos médicos, e a maioria das doenças que contraímos ao longo da vida com certeza são transmitidas por outros humanos.
10) Há diversas situações nas quais cachorros são preferíveis a pessoas. Afinal de contas, sempre podemos confiar inteiramente em sua fidelidade e sinceridade.
11) Para alguns, eles são simples cachorros. Para mim, são filhos adotivos que andam de 4 e não falam tão claramente. Eu não tenho problema em nenhum desses pontos. E você?
12) Volte sempre que quiser, pois será bem-vindo/a. Até pelos cachorros. Eles são mais sensíveis que nós, bastando se aproximar para distinguir com clareza os verdadeiros amigos de pessoas falsas. Para não errar com convidados novos

Tem vontade de convidar conhecidos para almoçar ou jantar em sua casa? Será a primeira vez deles com vocês (no bom sentido, claro)? Então, algumas regrinhas básicas devem estar presentes para não arruinar o evento.
*Primeiro é importante perguntar aos convidados se são vegetarianos ou têm alguma alergia alimentar.
*Em todo caso, capriche na carne (ou frango), mas elabore outros dois ou três pratos para acompanhamento. Um suflê, por exemplo. Lentilhas em vez do feijão, e por aí vai.
*Evite servir carne de porco ou de “caça” (cabrito, cordeiro, etc.), bem como peixe e frutos do mar. Alguns não comem esses alimentos por alergia, religião ou convicção.
*Pense num prato que seja agradável e não muito “exclusivo”. Algo que todos gostam (peito de frango, por exemplo), acompanhado de arroz com lascas de amêndoa ou legumes ralados.
*Não use pimenta. Só depois, no segundo convite, e se todos disserem que adoram pimenta.
*Na sobremesa um doce (que pode ser sorvete, mas então, deve-se incrementá-lo) e frutas já descascadas. É de bom tom ter também algumas frutas em calda (como doce de mamão verde).
*Cuidado para não derrapar na trilha sonora. Nada de pagode ou sertanejo – a não ser que o convite tenha sido feito para grupos que cantam esses estilos. Que tal um som anos 70/80? Algo retrô, mas sempre apreciado, como Frenéticas, Duran Duran, Michael Jackson, Leo Jaime e Eduardo Dusek?
*Cuidado na decoração com flores muito perfumadas. Mantenha-as longe da mesa. E nada de incenso – asmáticos têm pavor deles.
*Mantenha na geladeira bebidas para servir. Refrigerantes (comum e versão diet), cerveja e vinho (dos bons!). Compre também garrafinhas de água com gás.
*O café nem sempre é o grande preferido. Algumas pessoas insones evitam tomar qualquer coisa com cafeína depois das 19 horas. Tenha, então, saquinhos de chás variados. Ah, e não se esqueça do famoso adoçante, que as mulheres insistem em usar, mesmo depois de se regalarem com os doces da sobremesa.

Pão de Batata

Ingredientes:
3 batatas médias cozidas e amassadas
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
2 tabletes de fermento biológico fresco
100 gramas de margarina
sal a gosto
farinha de trigo.
Preparo: Dissolva o fermento no leite, junte os ovos, a margarina, o sal, a batata amassada e misture bem. Vá juntando farinha de trigo, aos poucos, até que se forme uma massa homogênea não muito seca. Amasse bem. Cubra a massa com um pano e espere dobrar de volume. Passado este tempo, amasse novamente e forme pãezinhos. Coloque-os em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer novamente. Depois de crescidos, se quiser, pincele os pãezinhos com gema e asse em forno pré-aquecido (180º).
Dicas: Use os ingredientes em temperatura ambiente.
Variação: Se quiser, re-cheie os pãezinhos com requeijão ou pedaços de queijo mussarela ou quei-jo prato. Também pode ser recheado com queijo e goiabada. Se preferir fazer sem recheio, pode ser servido com diversos patês e ainda com pedaços de salsicha ao molho. Lasanha de Palmito

Ingredientes:
1 pacote de massa para lasanha semipronta
1 vidro de palmito picado
meio quilo de carne moída
meio quilo de queijo mussarela
2 latas de creme de leite
meio litro de leite
2 latas de molho de tomate
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
6 colheres (sopa) de azeite
manjericão fresco a gosto
1 1/2 colher (sopa) de maisena
noz-moscada ralada a gosto
sal e pimenta branca a gosto
Preparo: Refogar a carne moída com o alho, 3 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto. Depois de bem refogado, acrescentar o molho de tomate. Reserve. Refogar o palmito com a cebola, 3 colheres (sopa) de azeite, sal e noz-moscada a gosto. Acrescentar o leite e a maisena, mexendo até engrossar. Reserve. Montagem: Num refratário, colocar camadas de carne, massa de lasanha, creme de palmito, creme de leite e mussarela. Alternar as camadas finalizando com queijo mussarela. Colocar o manjericão fresco por cima e levar ao forno durante aproximadamente vinte minutos. Sirva a seguir.